هذا ملف للمشروبات الساخنة والباردة
فعلي كل من يعرف وصفة لهذه المشروبات وضعها هنا حتى يصبح لدينا ملف كامل وشامل عنها ..
بسم الله
ابدأ :
كابتشينو مبتكر
المقادير:
كوفي ميت (مبيض القهوة) إلى نصف الكوب.
سكر على حسب الرغبة
ملعقة نسكافيه
حليب معلب
الطريقة:
تخلط الكمية التالية (كوفي ميت، السكر، النسكافيه)
ثم يضاف إليهما مقدار من الحليب حتى تصبح المقادير كلها على هيئة عجينة سائلة
ثم يضاف إليها الماء الساخن وتحرك حتى تصبح الرغوة كثيفة من الأعلى،
ثم نضيف بعض نقط النسكافيه من الأعلى للشكل فقط.
قهوة ممتازه
المقادير:
فنجانين سكر
فنجان ماء
ملعقتين نسكافيه
حليب ساخن
الطريقة:
يخلط السكر مع الماء مع النسكافيه بالخلاط
الكهربائي .. يتكون لديك مزيج ثخين.
ضعي ملعقه من المزيج بكأس واسكبي
الحليب فوقه مع التحريك.
القهوة الرهيبة
المقادير:
2 ملعقة مييض للقهوة
1 ملعقة نسكاقيه
3 ملعقة شوكولاته بودرة
الطريقة:
تخلط المكونات السابقة مع بعضها و يضاف إليها الماء الساخن
القهوه التركيه
المقادير:
اربع فناجين ماء .
اربع ملاعق صغيرة بن.
سكر حسب الرغبة .
الطريقة:
1. ضعي الماء على النار حتى يغلي .
2. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي السكر وحركيه ثم أضيفي البن وأعيدي الوعاء الى النار حتى يغلي .
3. اذا كنتي تحبين الرغوة( بعد الغلي الأولى ارفعي الوعاء عن النار ارفعي الرغوة بالملعقة وضعي قليل منها في كل فنجان.
4. اغلي القهوة عدة مرات ثم صبيها في الفناجين
خليط شراب الموكا بالتوفي
المقادير:
/3 كوب قهوه نسكافيه جافه
كوب مبيض قهوه جاف مثل coffee mate
2/1 كوب جليب بودره
4/1 كوب كاكاو
كوب سكر بني فاتح
الطريقة:
تخلط كل المقادير و توضع في الخلاط حتى تصبح بودره و تحفظ في اناء زجاجي محكم.
لعمل الشراب...
تستعمل حوالي2 م صغيره مليئه لكل فنجان ماء مغلي او اكثر او اقل حسب الذوق.
مــــوكــــا فــــربــتـــشــــينـــو
المقادير:
2 ملعقه طعام كاكاو بودره -
1 ملعقه طعام نسكافيه -
4 ملاعق طعام سكر-
2 ملعقة طعام كريمة (يمكن استبدالها بدريم ويب) -
2 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا (يمكن الاستغناء عنها) -
كوب و نص ثلج -
القليل من الماء -
كريمة للتزيين -
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاط، و تخلط جيدا
تصب في أكواب التقديم
تزين بالقليل من الكريمة و القليل من بودرة الكاكاو
خليط الكاكاو الساخن
المقادير:
2/1 8 كوب حليب بودره
2/1 1 كوب مبيض القهوة
3 كوب كاكاو
2/1 1 كوب سكر ناعم
الطريقة:
تخلط كل المقادير جيدا وتحفظ في ؤعاء محكم الاغلاق
لعمل الشراب...
يخلط 2/1 كوب من الخليط مع 9 اونصات ماء مغلي
ويحرك جيدا.
شراب موكا بالقرفه
المقادير:
كوب قهوه نسكافيه
2 كوب خليط الكاكاو السابق
2 كوب مبيض قهوه
1 م ص قرفه مطحونه
1 م ص جوزه الطيب مطحونه
2/1 1 كوب سكر
الطريقة:
تخلط معا و تخزن في وعاء محكم الاغلاق
لعمل الشراب...
يضاف3 -4 م ص مليئه لكوب ماء مغلي.
خليط قهوه الشكولاته باللوز
المقادير:
كوب مبيض قهوه
كوب سكر
2/1 كوب قهوه نسكافيه
2/1 كوب كاكاو
م ص روح او نكهه اللوز
تخلط كل المقادير في الخلاط حتى تصبح بودره, تحفظ في وعاء محكم الاغلاق
و لعمل الشراب تخلط 2 م ص ممتلئه ب 6 اونصات ماء مغلي.
قهوه نصف الليل << ما تصلح بالنهار هع
المقادير:
3/2 كوب مبيض قهوه
3/1 كوب قهوه نسكافيه
3/1 كوب سكر
م ص هال مطحون
م ص قرفه مطحونه
الطريقة:
تخلط كل المقادير في الخلاط و تحفط في وعاء محكم الاغلاق
لعمل الشراب تخلط م ص مليئه مع كوب ماء مغلي.
خليط قهوه لاتيه cafe latte
المقادير:
2/1 كوب مبيض قهوه
2/1 كوب ملبس على نكهه زبده مطحون مثل Werther's original
4/1 كوب سكر بودره منخل
2 كوب حليب بودره
3/2 كوب قهوه نسكافيه
الطريقة:
تخلط معا وتحفظ في وعاء محكم الاغلاق...
لعمل الشراب..تخلط 8 اونصات ماء مغلي مع 4/1 كوب من الخليط, يحرك جيدا حتى يذوب الملبس.
شراب الكاكاو بالبهارات
المقادير:
2/1 3 كوب سكر بني فاتح
2 كوب كاكاو
2 م ص قرفه ناعمه
2/1 م ص حوزة الطيب مطحونه
2/1 م ص كبش قرنفل مطحون
4/1 م ص ملح
الطريقة:
تخلط المقادير في الخلاط حتى تنعم, تحفظ في وعاء محكم الاغلاق.
لعمل الشراب...
تخلط 2/1 1 م ك مع 6اونصات ماء مغلي. تحرك جيدا
الشاهي الاخضر
المقادير:
3ملاعق شاي صيني أخضر
2ملعقة سكر
8حبات هيل مفتوح
2 كاسة ماء مغلي
نعناع أخضر
الطريقة:
يوضع الماء المغلي في إناء ويوضع عليه الشاي والسكر والهيل والنعناع الأخضر ويترك إلى أن يغلي 4مرات
الشاي الأخضر بالحليب
المقادير:
4 اكواب حليب
حزمة من الشاي الاخضر ( 4 ملاعق اكل )
2 ملعقة اكل نعناع اخضر
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
يغلى الحليب والسكر يضاف الشاي الاخضر
ويترك يتسكر على نار هادئة مع مرعاة تغطية الابريق
يضاف النعناع ويترك مدة خمس دقائق ثم يقدم
عصير الافوكادو
المقادير:
حبه افوكادو لينه ومشوره وبدون بذرتها
فنجان كبير سكر
ملعقه كبيره حليب
ماء حسب الرغبة
ملعقه صغيره فيمتو او عصير توت
الطريقة:
تضاف جميع المقادير في الخلاط
ثم توضع في كاس ونضيف عليها ملعقه الفيمتو او التوت وتقدم
عصير الجوافة
المقادير:
احضري اربع حبات جوافة نظفيها من البذر
ماء مثلج
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
اضربيهم فى الخلاط
صفى الشراب
اذا كان الماء قليل بامكانك اضافة قليل من الماء او الحليب حسب رغبتك .
شـراب الزعفران
المقادير:
زعفران
سكر حسب الذوق
ماء ورد
ماء بارد
الطريقة:
تخلط كافة المقادير ثم يوضع الشراب في الثلاجة ويفضل ان يشرب وهو بارد جدا
عصير الموز بالبرتقال والمانجا
المقادير:
ثلاث حبات موز متوسطة الحجم
ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج)
كوب حليب عادي
كوب عصير مانجــــــا
ثلج .
الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتقدم
عصير الرمـان
المقادير:
- حبتين رمان
- عصير ليمون
- سكر حسب الرغبه
- ماء ورد
الطريقة:
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون
ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من
ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم
عصير التوت بالسفــــــــن آب
المقادير:
نصف علبة توت مركز او نصف علبة الفيمتو المركزه
علبة سفن أب
مقدار من الماء البارد
ثلج
الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم
السحلب
المقادير:
كوب بودرة حليب نيدو
كوب سكر مطحون
كوب أرز (مصري) مطحون
3-4 ملاعق طعام نشا
كوب جوز الهند
علبة فانيليا بودرة
ملعقة صغييرة قرفة مطحونة
1/2 كوب سمسم محمص
مكسرات على حسب الذوق..لوز مجروش ...
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام..
عند الاستخدام نضيف 1-3 ملاعق طعام من السحلب إلى كوب الحليب
ويوضع على النار حتى يسمك للسماكة المطلوبة..
ويشرب ساخن...
شراب الفريز و الموز و العسل و الحليب شكله خطير من اسمه هع
المقادير:
- كوب حليب طازج
- موزه واحده
- م ص عسل
- فريز
الطريقة:
تضاف جميع المقادير في الخفاق الكهربائي حتى تمتزج
كوكتيل الاناناس
المقادير:
لب الاناناس -4 موز -4 تفاح
الطريقه:
تخلط جميع المقادير مع الثلج المبروش ويقدم
عصير الموز بالجيلي
المقادير:
ثلاث كاسات حليب سائل
كيس جلي احمر
4 حبات موز
ثلج
الطريقة:
تخلط جميعها في الخلاط
وتقدم باردة جدا
عصير الأناناس بالليمون
المقادير:
كأس سكّر
6 كؤوس عصير أناناس مبرّد
كأس عصير ليمون
لتران ماء مبرّد
ليمون مقطّع حسب الرغبه
الطريقة:
1-اخفقي السكّر ونوعي العصائر في إبريق زجاجي . صبّي نصف الخليط إلى إبريق آخر .
2- مباشرة قبل التقديم يضاف الماء فوّرا إلى خليط العصير . ثم اضيفي الثلج . زينة بشرائح الليمون ..
العصير المرجاني
المقادير:
4 1/2 كؤوس عصيرأناناس
علبتان عصير فاكهة مشكله مبرّد
1/2 كأس عصير كرز او فراوله
8 حبات كرز بالجذوع
الطريقة:
1- اسكبي اولا عصير الفراوله ثم ضعي عصير الفواكه ثم عصير الأناناس
( كل واحد بخفه وبواسطة الملعقه ليعطيك تدرج من الألوان الثلاثه)
مع خلط بسيط بينهم ؛ تصب في الأكواب المليئه بالثلج .
2-زيّني كلّ كأس بالكرزالكامل وقدميه في الحال ..
عصير التفاح بالبيريه
المقادير:
قارورة عصير تفاح راوخ .
قارورة صغيرة مياه بيريه الغازية.
حلقات تفاح احمر واخضر .
حلقات برتقال وليمون وحبات كرز واوراق نعناع .
الطريقة:
توضع كلها في جك العصير قبل التقديم ب3 ساعات
حتى يأخذ العصير النكهة من الفواكة ثم يقدم
ميلك شيك
المقادير:
اظرف دريم +5 ملاعق حليب مجفف+3 ملاعق كاكاو +سكر حسب الرغبه+2كوب ماء+مكعبات ثلج
الطريقة:
يوضع الماء في الخلاط ثم المكعبات وبعد ذلك نضع كل المقادير الا الكاكاو
ثم نخلط جيدا نحضر الاكواب ونضع الخليط فيه الى النصف
ثم ناتي بباقي الخليط اللي موجود في الخلاط ونضيف عليه الكاكاو ونخلط جيدا
ثم نسكبه في الاكواب من الجنب حتى يصبح عندنا في الاكواب لونين
عصير تانج بالمانجو
المقادير:
سبع ملاعق تانج مانجو .
ثلاث ملاعق حليب نيدو بودرة .
ثلاث ملاعق سكر .
ملعقتين قشطه (قيمر) .
آيسكريم مانجو ملعقتين أو مغرفتين .
ثلاث مكعبات ثلج، نصف كاس ماء
الطريقة:
يخلط الجميع بالخلاط جيدا .
عصير الموز بالآيس كريم
المقادير:
3 ملاعق اكل حليب نيدو
آيس كريم بنكة الفانيليا
3 حبات موز
سكر على حسب الرغبه
ثلج
نصف كوب ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط جيدا
و تشرب بااااااااااااااارده
كوكتيل بالعسل
المقادير:
4 ملاعق كبيرة عسل
1/4 كوب عصير ليمون
كوب عصير برتقال
2 كوب عصير عنب
2 كوب ماء
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم توضع في الثلاجه لتبرد وتقدم
عصير الليمون والنعناع
المقادير:
ست ملاعق طعام سكر
اربع كاسات ماء
ربع كأس عصير ليمون طازج
ربع كأس اوراق نعناع
الطريقة:
يوضع السكر والماء وعصير اليمون في خلاط العصير ويدار حتى يذوب السكر,
فتضاف اوراق النعناع ويضرب لمدة ربع دقيقه
ثم يصفى العصير من خلال مصفاة ضيقة الثقوب ويبرد في الثلاجه
عصير البرتقال
المقادير:
5 برتقال بو صرة(خاص للعصير)..
5 ملاعق ايس كريم الفانيليا..
2 ملعقة سكر حسب الرغبة..
الطريقة:
- تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب..
- يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط .
- وتشرب على طول وبالعافية ..
يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة
عصير الجزر المسلوق
المقادير:
4 من حبات الجزر مقطعة صغيرا
5 حبات برتقال
سكر حسب الرغبة
موزتان
ربع كيلو فرولة
علبتان من الزبادي بنكهة الفراولة
الطريقة:
يسلق الجزر مع كمية من الماء ثم يترك حتي يبرد ويحتفظ بماء السلق
نضيف إليه السكر والموزتان مقطعة إلى دوائر والفراولة بعد غسلها ونزع أوراقها
وتقطيعها إلى قطع صغيرة+علبتان من الزبادي
ثم يصب الخليط في الخلاط ويطحن وإذا كان الخليط خاترا فإننا نضيف الماء والسكر
حتى يصير خفيفا بعض الشيء ويترك في البراد ويقدم باردا.
شراب اللوز
المقادير:
1كغ حليب - نصف كيلو لوز منقوع - نص كيلو سكر
الطريقة:
نسلق اللوز المنقوع لمدة نص ساعه ثم نقشره ونضعه في الخلاط مع الحليب والسكر
ويخفق لمدة 20 دقيقه ويصبح عندك وكانه حليب بس بنكهة اللوز رائع وبعدها نقدمة
عصير خليط الفواكه
المقادير:
ـ نصف حبة اناناس.
ـ حبتان من فاكهة الباسيون.
ـ حـبة مـانغو صغيرة مقطعة لاجـزاء صغيرة.
ـ موزة مقطعة لدوائر صغيرة.
ـ ربع لتر من عصير البرتقال.
الطريقة:
1 ـ قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.
قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرهـا واضيفيها الى الخـليط الاول،
واعيدي طحـن المقـادير من جـديد لـبضع ثـوان.
2 ـ اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير
حتى تحصلي على عصير متجانس.
شراب الشكولاته بالكريمة المخفوقة
المقادير:
1 علبة حليب سائل ( غير مبخر)
1/2 كوب كاكاو (هيرشز)
1و2/1 ملعقة شاي فانيلا
8/1 ملعقة شاي ملح
6و 2/1 كوب ماء ساخن
خدود البنات ( اختياري او حسب الرغية)
الطريقة:
اخلطي جيداً الحليب والكاكاو والفانيلا والملح في وعاء الطبخ وضعيه على نار هادئة
ثم اضيفي الماء عليها برفق
ابقي الخليط حتى يصل إلى درجة الحرارة التي تناسب ذوقك
مع خلطه من حين إلى آخر ولكن بدون غليان
قدمه في كأس .
عصير البرتقال بالفراولة ذو الرغوة المميزة
المقادير:
- 2 فنجان من عصير البرتقال .
- فنجان ونصف من مركز مشروب المشمش.
- فنجان من الفراولة المجمدة .
الطريقة:
يتم خلط المكونات في الخلاط لعشرين ثانية، حتى تتكون له رغوة .
يصب ويتم تناوله فور صبه كي لا تقل فيتاميناته الرائعة
عصير الخضار للرجيم
المقادير:
250 ملل عصير جزر(مصفى)
ورقة سبانخ
3 مكعبات كرفس
بضع وريقات من البقدونس (غصن واحد)
الطريقة:
ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي و اخفقيها جيدا ثم ضعي الثلج في كؤوس
و صبي العصير فوقها ثم اضيفي ذرة من الملح اذا رغبت.
زيني الكؤوس بعيدان الجزر و قطع الكرفس.
الكمية تكفي لصنع 1-2 كاس
عصير الخوخ الأسود
المقادير:
خوخ أسود ( غوج ) : 1 كجم
سكر القصب : نصف كوب
الطريقة:
يخلط الخوخ الأسود... ثم يصفى ويوضع فيه سكر القصب او السكر
.
