النظافة صحة...........

الإرشادات العامة مهمة في مجال تداول وتحضير الأغذية بشكل آمن وهي:
1.
غسل اليدين جيداً قبل تناول الغذاء وبعد كل انقطاع خاصة إذا لمست مواد
أخرى قد تكون ملوثة أو بعد استخدام دورات المياه أو العطس أو السعال مع
مراعاة استخدام الماء الساخن والصابون السائل وضرورة تكرار هذه العملية اذا
تعاملت مع أغذية نية مثل اللحوم والدواجن والأسماك أو الأغذية المطبوخة أو
السلطات الخضراء.






















2. لبس قفازين من المطاط قبل التعامل مع الغذاء.






















3. يجب تغطية الفم والرأس عند التعامل مع الغذاء وأن كنت مريضاً توقف عن العمل حتى يتم شفاؤك.






















4. يجب الحرص على إلا يكون هناك حشرات زاحفة أو طائرة مع الحرص والحذر عند استخدام المبيدات الحشرية وتجنب تلويث الغذاء بها.






















5. يجب الاهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة وألواح التقطيع بصفة مستمرة مع
غسلها جيداً باستمرار للقضاء على السالمونيلا وبكتريا التسمم الأخرى مع
تجنب استخدام قطع القماش والاسفنج نظراً لما قد تحمله من ميكروبات خطيرة.






















6. يفضل استخدام المحارم الورقية ذات الاستخدام لمرة واحدة لتجفيف اليدين.






















7. تجنب لمس الوجه والأنف والشعر عند تناول الغذاء.






















8. لا تستخدم نفس السكين أو لوح التقطيع لمنتجات اللحوم النيئة والأغذية
المطبوخة والخضروات والفواكه قبل تنظيفها الجيد والتطهير ولتجنب المخاطر
يخصص مكانا لتجهيزات المنتجات الحيوانية النيئة وأخرى للأغذية الطازجة مثل
الخضروات.






















9. أغسل الخضروات جيداً قبل الاستخدام مع الاهتمام بتنظيف الأوساخ العالقة على سطح بعض المنتجات مثل الجزر.
























10. الاهتمام بالإرشادات والقواعد الصحية في التعامل مع